自从杜振江被开除公职后，张有望又多添了一件愁事——红旗饭店的主厨问题。一开始，张有望有心让李德祥重回红旗饭店掌勺，但想了想他现在手脚不利索，还是在家疗养为好，否则真在后厨出了点什么事，又是一个麻烦。而红旗饭店剩下的人里，刘贺跟隋兵都只跟杜振江学了些皮毛，根本无法掌勺，英子则完全只能管管行政，记记账，因此想来想去，只能想办法从其他饭店调过来一个主厨。此人姓何，五十多岁，看来也人如其姓，和颜悦色 张有望英子
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