气。

厨房里，案板上白面粉扬起细细粉雾，油锅里“滋滋”作响，香味顺着灶火的烟气飘出院外。

明日，渡口第一锅小笼包。

周临安——要的是路，不止是话。

院外传来牛车的吆喝声，王铁柱探头进来：“明儿辰初，渡口？”

“渡口。”孟鸢应了一声，声音不高，却像定了心。

孟鸢洗了手，开始试第一批小笼包：

高筋面与普通面各占一半，加温水与面肥引子，揉到出光，醒发；五花肉剁细，猪皮冻切小粒拌入，姜葱水分三次打入，盐与少量高汤精华提底。

剂子一掐一准，擀成边薄心厚的小圆片，包的时候手下连着数褶——“一、二、三……十七、十八”，褶花细密，收口圆整。

将蒸笼衬布铺好，盖上笼子盖。

...

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